13,5%

4,5‰

Die Trauben wurden am 26. September 2019 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.

Sie ist ein helles, intensives Strohgelb.

Besonders fruchtiges Bouquet mit Noten von reifen exotischen Früchten (Ananas, Mango, Banane), floralen Noten von Veilchen, Jasmin und Linde, Zitrus-Nuancen, leichten Butteraromen und rauchigen Nuoten, die jedoch die typischen Eigenschaften dieser Traube nicht überdecken. Die Vanille- und Röstaromen vom Eichenholz sind besonders delikat. Hier wurde ein Chardonnay kreiert, der keinesfalls als „international“ bezeichnet werden kann. Bewusst behält er seinen territorialen Charakter bei und bringt so die Einzigartigkeit des Collio zum Ausdruck. Mit zunehmendem Alter nimmt er Noten von getrockneten Früchten, Mandeln und gerösteten Haselnüssen an.

Sie sind frisch, geschmacksintensiv, zu Recht trocken, breit und komplex und in einem sehr guten Einklang mit den vorher wahrgenommenen Duftaromen. Dieser Wein ist optimal strukturiert und vollmundig, langanhaltend und ausgeglichen.

Der Wein ist zu Vorspeisen, Brühen und Suppen, Eiern und Fisch ein guter Begleiter. Seine Fülle ermöglicht es ihm eine breite Palette an Kombinationen, die über die klassischen Fischgerichte hinausgehen. So passt er auch gut zu eher anspruchsvollen Gerichten mit starken Aromen (z. B. mit Pilzen, Trüffeln) und ebenfalls hervorragend zu Käse.

12/13°C

über 10 Jahre