Die italienische Sommelier-Stiftung FVG in der Praxis mit \"Beschneiden in Gr\u00fcn<\/p>\n
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Dies war der Schwerpunkt des didaktischen Besuchs, an dem zahlreiche Teilnehmer des von der Fondazione Italiana Sommelier FVG organisierten 1. Kurses \"Friuli Colli Orientali\" und einige G\u00e4ste in der Azienda Venica & Venica in Cer\u00f2 di Dolegna del Collio teilnahmen.<\/p>\n
Mit Ornella und Gianni Venica verbrachten wir einen intensiven und aufregenden Tag inmitten von Weinst\u00f6cken, B\u00f6den, die zur Gr\u00fcnd\u00fcngung bereit sind, und Kellern, die reich an der Geschichte einer Familie sind, die seit 86 Jahren in Cer\u00f2 Wein herstellt.<\/p>\n
Zwischen den Reihen eine lectio magistralis \u00fcber den Baumschnitt und die Biodynamik unter Bezugnahme auf die Steinersche Theorie, gehalten von Marco Volpe, einem jungen und hochqualifizierten Agronomen.<\/p>\n
Der Weinkeller, der bis ins kleinste Detail von der tadellosen und diskreten Hand eines Profis betreut wird: Carola Nitsch. Die Umgebungen sind einfach, elegant und funktionell, und immer mit Bezug auf die Urspr\u00fcnge der Familie Venica. Eine Familie von \"Landwirten\" mit einem gro\u00dfen \"C\", die mit ihrem Land verbunden sind, der Tradition treu bleiben und den Weg der Natur intakt halten wollen.<\/p>\n
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Die st\u00e4rksten Gef\u00fchle: im Keller.<\/p>\n
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Ornella nimmt uns mit auf eine virtuelle Reise durch intime Momente der Familie und l\u00e4sst uns vier T\u00fcren durchschreiten: die von Daniele, dem Gro\u00dfvater, der an die Entstehung des Unternehmens erinnert; die von Adelchi, dem Vater von Gianni und Giorgio, um die Traditionen und das Leben von damals nicht zu vergessen; und die von Gianni und Giorgio, der modernen (von Klemens Torggler entworfen), mit einem Spiel aus ineinander greifenden Teilen, das die Urspr\u00fcnge, die Traditionen und die starken Bande symbolisiert, die die Familie zusammenhalten.
\nDie letzte, die der Nachkommen der vierten Generation, \"umschlie\u00dft\" Giampaolo, Serena, (Giannis Kinder) Marta, Giulia und Adelaide (Giorgios Kinder); eine T\u00fcr, die die Fu\u00dfstapfen derer, die vor ihnen gegangen sind, lebendig h\u00e4lt und bereit ist, sie aufzubrechen, um sich der Zukunft zu stellen.<\/p>\n
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Die Weine.<\/p>\n
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Es war einfach eine aufregende Verkostung mit gro\u00dfartigen und stolzen Weinen, wie es Ornellas Stolz und Stirnrunzeln ist, wenn sie \u00fcber ihre Weine spricht.<\/p>\n
Wei\u00dfer Burgunder: Talis. Intensive Aromen mit einer Abfolge von fruchtigen, blumigen und w\u00fcrzigen Aromen, gleichbedeutend mit gro\u00dfer Finesse. Der Geschmack ist frisch, sauber, anhaltend und harmonisch. Das ist ein Wein!<\/p>\n
Ronco delle Cime: der Friulano... Mr. Tocai in seiner typischen Art! Mit charakteristischen Aromen, einem leichten, angenehmen Hauch von frischen Mandeln. Am Gaumen trocken und weich mit einem Nachgeschmack von Apfel und Gew\u00fcrzen. Sehr anhaltend und harmonisch.<\/p>\n
Ronco delle Mele: Sauvignon, gr\u00fcnliche Reflexe, die sich von dem hellen Goldgelb abheben. In der Nase: kr\u00e4ftig, mit blumigen und fruchtigen Ankl\u00e4ngen; zarte Noten von Salbei und Minze, Pfirsich und Stachelbeere. Trocken und harmonisch am Gaumen, ausgewogen und sehr anhaltend, ein Wein, der Sie packt!<\/p>\n
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Auch gro\u00dfe Rotweine werden im Collio hergestellt!<\/p>\n
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Zusammen: Merlot, ein hervorragender Wein von gro\u00dfer Eleganz. Zweifellos ist sie dazu bestimmt, den Test der Zeit zu bestehen. Ein kleines Juwel unter den Weinbergen von Venica & Venica; fast eine Anomalie in einem \"Meer\" von wei\u00dfen Weinbergen, beweist dies, dass auch im Collio, wie in allen anderen DOCs der Region, gro\u00dfe Rotweine hergestellt werden. Dieser Wein hat jedoch eine ganz eigene Geschichte, die im Jahr 2001 begann und im Jahr 2011 endete, als er anl\u00e4sslich des 150. Jahrestages der Vereinigung Italiens angeboten wurde. Der Wein reifte damals 24 Monate lang in neuen Barriques und wurde dann ohne Filtration in Flaschen abgef\u00fcllt.
\nDie Trag\u00f6die, die Japan mit Erdbeben und Tsunami und der Gefahr einer nuklearen Katastrophe heimgesucht hat, hat uns dazu veranlasst, den symbolischen Wert dieses Weins zu \u00fcberdenken, und die Venicas, Gianni und Giorgio und alle anderen haben ohne zu z\u00f6gern und in Erinnerung an das verheerende Erdbeben, das Friaul 1976 heimgesucht hat, \"... von Herzen ... beschlossen, die 2011er Flaschen des \"Insieme\" beiseite zu legen, um das Jahr der Trag\u00f6die zu bezeichnen und so Spenden f\u00fcr die Opfer des verheerenden Erdbebens in Japan zu sammeln.\"<\/p>\n
Danke, Ornella, danke, Famiglia Venica.<\/p>\n
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Artikel ver\u00f6ffentlicht von der italienischen Sommelier-Stiftung FVG<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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