FOOD & WINE Zeitschrift: Italiens n\u00e4chste Wein-Grenze<\/p>\n
\"Auf einer H\u00fcgelkuppe oberhalb von Kaskaden gepflegter terrassierter Weinberge, die von sanften Voralpengipfeln eingerahmt werden, erz\u00e4hlt mir Giampaolo Venica von \"vielseitiger Landwirtschaft\". Und grinst. \"Eigentlich ist das nur unser sexy italienischer Ausdruck f\u00fcr gemischte Landwirtschaft\", erkl\u00e4rt der knabenhaft gut aussehende 38-j\u00e4hrige Spross des renommierten Weinguts Venica & Venica. Bis sich der Wein Mitte der 1980er Jahre im Friaul durchsetzte, pflanzte jeder einfach Reben neben dem, was er schon anbaute: Obst, Weizen, Mais.\"<\/p>\n
Wenn ich mich umschaue - im Norden liegt \u00d6sterreich, im Osten ist Slowenien fast zu sehen, und 20 Meilen s\u00fcdlich liegt die Adria -, komme ich zu dem Schluss, dass das Friaul selbst eine faszinierende \"Promiskuit\u00e4t\" verk\u00f6rpert: von K\u00fcchen und Identit\u00e4ten, von Traditionen und Sprachen. Auch klimatisch. \"Die salzige Brise der Adria in Verbindung mit den italienischen Alpen schafft ein besonderes Mikroklima\", erkl\u00e4rt mir Venica. \"Das verleiht den friaulischen Wei\u00dfweinen ihre Struktur und besondere Komplexit\u00e4t.<\/p>\n
Dieses einst unscheinbare Fleckchen Erde etwa 100 Meilen nord\u00f6stlich von Venedig, wo Mitteleuropa auf das Mittelmeer trifft, zieht italienische und internationale Sommeliers in seinen Bann. Auch ich bin nach Friaul gekommen, um die aromatischen Wei\u00dfweine zu probieren, die auf den lokalen Rebsorten Ribolla Gialla, Malvasia und anderen basieren, die hier seit Jahrhunderten angebaut werden, sowie auf den bekannten Sauvignons und Pinot Blancs, franz\u00f6sischen Rebsorten, die von den napoleonischen Truppen eingef\u00fchrt wurden. Aber ich m\u00f6chte auch die Lebensmittel des Friauls erkunden, das als kulinarische Grenzregion der italienischen K\u00fcche gilt. In den n\u00e4chsten drei Tagen werde ich unter der Leitung von Venica herausfinden, wie gut seine Weine zu den herzhaften Gerichten der Region passen.\"<\/p>\n
Unser erster Halt, bevor wir uns auf die Suche nach den besten Wurstwaren, K\u00e4sesorten und B\u00e4ckereien des Friauls machen (wir decken uns f\u00fcr ein Fest zu Ehren des Jahrgangs 2015 ein), ist das Weingut der Familie. Auf einem \u00fcppig gr\u00fcnen Anwesen in Collio probieren wir den zart blumigen Malvasia zusammen mit einem von Venicas Gro\u00dftante Iole gebackenen Apfelstrudel. Sein Vater Gianni und sein Onkel Giorgio, beide mit blauen Westen, erz\u00e4hlen mir von der Geschichte des Weinguts. Die Familie Venica baute einst Kirschen, \u00c4pfel und Pflaumen an und produzierte gleichzeitig Vino sfuso (Sch\u00fcttwein) f\u00fcr ihre Trattoria, die f\u00fcr ihren Frico ber\u00fchmt war - nicht die den Amerikanern bekannte Waffel, sondern ein dicker, k\u00e4siger Kartoffelpuffer - und immer auch Polenta. 1988, nur ein Jahrzehnt nach der ersten Abf\u00fcllung, wurden die Venicas vom Gambero Rosso mit Tre Bicchieri, dem h\u00f6chsten italienischen Weinpreis, ausgezeichnet. Es folgten weitere Auszeichnungen, das Weingut wuchs, und schlie\u00dflich wandelten die Venicas ihre Trattoria in ein B&B um und begannen, sich auf den Wein zu konzentrieren, mit Giampaolo als weltweitem Botschafter der Marke. \"Anfangs bin ich wie ein Bettler von T\u00fcr zu T\u00fcr gegangen\", sagt er, \"und habe amerikanische Sommeliers auf unser Friaul angesprochen\", doch schon bald wurden die amerikanischen Weink\u00e4ufer immer neugieriger auf regionale italienische Wei\u00dfweine und suchten ihn eifrig auf. Schon bald standen der intensive Sauvignon der Familie (\"a vino dramatico\" in Giampaolos Worten), der \u00fcberraschend komplexe Pinot Grigio und der samtige Friulano auf den Speisekarten von Restaurants wie dem Eleven Madison Park in Manhattan und dem Alinea in Chicago.<\/p>\n
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