{"id":17590,"date":"2021-03-08T15:47:25","date_gmt":"2021-03-08T15:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/venica.it\/unkategorisiert\/le-ricette-del-vino-tra-le-le-donne-del-vino\/"},"modified":"2022-06-01T09:33:53","modified_gmt":"2022-06-01T09:33:53","slug":"le-ricette-del-vino-tra-le-le-donne-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venica.it\/de\/news-de\/le-ricette-del-vino-tra-le-le-donne-del-vino\/","title":{"rendered":"WEINREZEPTE bei den \"Frauen des Weins"},"content":{"rendered":"
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Anl\u00e4sslich des \"Tages der Frau
\nWEINREZEPTE - Synergie und Freude am Austausch zwischen den \"Frauen des Weins<\/p>\n

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Winzer : Ornella Venica von Venica & Venica<\/p>\n

Gastwirt : Adriana Rizzotti - Restaurant \"Al Ponte di Gradisca d'Isonzo\".<\/p>\n

Sommelier und Journalistin: Patrizia Pittia<\/p>\n

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Das Rezept:
\nGnocchi mit K\u00fcrbis und Fasolari<\/p>\n

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WEIN\/VITIGNO IN VERBINDUNG MIT DEM REZEPT: Malvasia Istriana<\/p>\n

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Name des Weins: Malvasia 'Petris' DOC Collio<\/p>\n

Name des Weinguts: Venica & Venica<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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GR\u00dcNDE F\u00dcR DIE PAARUNG:<\/p>\n

Die Malvasia Istriana, eine wei\u00dfe Traube griechischen Ursprungs, wurde von den Venezianern in der Zeit der Serenissima \u00fcber Dalmatien und Istrien nach Italien gebracht. In Friaul-Julisch Venetien hat er seinen nat\u00fcrlichen Lebensraum gefunden, im Collio verleihen ihm die Sandsteinmergel Aroma, Frische, Geschmack und Mineralit\u00e4t.<\/p>\n

Ein komplexer Wein, der die richtige Kombination findet: die s\u00fc\u00dfe Tendenz der K\u00fcrbisgnocchi und der Meeresgeschmack der Fasolari treffen auf die Frische und den Geschmack des Malvasias, um einen perfekten Abschluss von Sauberkeit und Aromatik zu bilden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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GESCHICHTE UND ANEKDOTEN ZUM REZEPT \"K\u00dcRBIS UND FASOLARI-GNOCCHI<\/p>\n

K\u00fcrbis-Gnocchi sind ein klassisches Gericht in den friaulischen Trattorien und Haushalten, vor allem im Herbst, wenn es ihn in H\u00fclle und F\u00fclle gibt.<\/p>\n

Fasolari sind k\u00f6stliche Mollusken mit sehr weichem Fleisch und einem hohen Salzgehalt. Sie kommen im oberen Adriaraum vor. Ihr Lebensraum ist der Meeresboden, und ihre \u00e4sthetisch ansprechende Schale in verschiedenen Oranget\u00f6nen eignet sich f\u00fcr raffinierte und eindrucksvolle Gerichte.<\/p>\n

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Schwierigkeitsgrad des Rezepts: ziemlich einfach<\/p>\n

Ben\u00f6tigte Zeit: 90 Minuten<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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ZUTATEN<\/p>\n

Dosen f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n

1 Kg. K\u00fcrbis - 2 Eigelb - Prise Salz - 100 gr. Mehl - Muskatnuss - 1 Kg. Fasolari - eine Knoblauchzehe - Petersilie - Evo\u00e0 \u00d6l<\/p>\n

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BESCHREIBUNG:<\/p>\n

Den K\u00fcrbis d\u00e4mpfen, nach dem Abk\u00fchlen und Abtropfen das Eigelb, Salz, Mehl und Muskatnuss hinzuf\u00fcgen. Die Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen. Die Fasolari hacken und mit einer halben Knoblauchzehe in der Pfanne anbraten, einen Essl\u00f6ffel Kochwasser hinzugeben, die Gnocchi und etwas Petersilie dazugeben.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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